ロオジエ

伝統と革新が調和する、日本が世界に誇る最高峰のグランメゾン 1973年に銀座の地で創業した、資生堂が経営する老舗フレンチレストラン「ロオジエ」。ドアマンが開ける重厚な扉の先に一歩足を踏み入れると、そこには国際的な建築デザイナーであるピエール＝イヴ・ロション氏が手掛けたラグジュアリーな空間が広がる。グランメゾンの名に相応しい、品格と感性豊かな遊び心が同居する料理の数々を創造するのは、2013年にエグゼクティブシェフに就任したオリヴィエ・シェニョン氏だ。味・空...続きを読む間・サービス、どれをとっても"超一流"と位置づけられる名店の歴史と伝統を継承しながらも、若い才能で新たな味を生み出そうと情熱を燃やし続けるオリヴィエ氏。その変化を恐れない革新的な一皿には、今の「ロオジエ」だからこそ体験できる、新たな感動と驚きが詰まっている。