「カロリーは気になるけれど、どうしても食べたい！」そんな"背徳感"さえもおいしさに変えてしまう「背徳グルメ」が、2026年のトレンドとして注目されています。
たっぷりのチーズやバター、大きすぎるスイーツなど、思わず写真を撮りたくなるインパクト抜群のメニューが続々登場。SNSでも話題を集め、「今日は自分にご褒美！」という日に背徳グルメを選ぶ人が増えています。
本記事では、今食べておきたい話題の背徳グルメと、おすすめのお店をご紹介します。
しかし田中シェフの挑戦は、まだ続く。次のフェーズとして彼が描くのは、さらに日本の地方食材との深いコラボレーションだ。今秋には秋田県の農家と組んだ特別コースの提供を予定しており、食材の生産者と料理人が対等に関わり合う新しいモデルを模索している。
「フランスのシェフが来た時に、このソースは何だと何度も聞かれた。その時に、日本の食材が世界に通じると確信した」と田中氏は振り返る。その確信は今、次世代のシェフたちへのメッセージでもある。
